Preparação, Wasabi

A especiaria essencial em qualquer prato de sushi e sashimi.

Hon-Wasabi

Hon-Wasabi é tradicionalmente ralado com o auxilio de um ralador de pele de tubarão.

Ingredientes:

• Rabanete Japonês

Procedimento:

1. Começe por lavar o Rabanete Japonês
   
2. Retire a pele tendo em conta quanto Wasabi vai realmente utilizar
3. Com o auxilio de um ralador rale no sítio a que retirou a pele
4. O Wasabi está pronto para ser servido
5. Cubra o restante Rabanete Japonês numa folha de jornal e conserve num sítio bastante fresco

Seyo'o-Wasabi

Quando comprar Seyo'o-Wasabi certifique-se que o compra em forma de pó (Kona-Wasabi).
Apesar de este exigir preparação a sua qualidade é superior à bisnaga pois esta não preserva toda as suas características uma vez aberta.

Ingredientes:

• 1 Colher de Wasabi em pó

Procedimento:

1. Começe por colocar o Wasabi em pó num prato
2. Adicione pequenas quantidades de água até este ganhar a textura pastosa característica